“ J'ai rêvé de créer ce Diner new-yorkais quand je n'étais encore qu'un enfant. Mes nombreux voyages aux USA pour voir ma famille m'ont fait découvrir toute la diversité de la cuisine
new-yorkaise, qu'elle soit salée ou sucrée. 
C'est en plein coeur de Manhattan que j'ai appris à faire le pain bagel, les buns et les pâtisseries dont le Cheesecake traditionnel.
 
Factory & Co c'est le parfait équilibre entre authenticité new-yorkaise et excellence française en mode fast casual : grilled hamburgers, authentic bagels, Fresh bowls de folie, bar à cheesecakes, pâtisseries et Coffee Shop, et ce tout au long de la journée !
 
Nos bakery chefs formés à mes recettes pétrissent, façonnent et cuisent tous les jours nos pains briochés pour nos hamburgers,
nos pains bagels et réalisent les meilleures pâtisseries pour accompagner notre café de spécialité réalisé par nos Baristas.”