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L’histoire
L-Histoire LA CULTURE “AMERICAINE” dans les gênes

Une famille moitié américaine, moitié française, ouvre Jonathan aux voyages et à la découverte de la culture américaine. Voyage en 2004 à Los Angeles, c’est le déclic !

La “bonne” cuisine américaine, l’ambiance joviale des restaurants, sont l’écho naturel de la personnalité d’un jeune homme à la fois gourmand et entrepreneur dans l’âme.

L’idée de recréer le fast casual américain à Paris ne le quittera plus.

Dans son école de commerce, il prendra tout de suite l’option entreprenariat, et son mémoire de fin d’étude sera le business plan de son futur concept

 

 

PARCOURS D’UN JEUNE PIONNIER COMBATIF

Jonathan JABLONSKI comprend très vite l’importance du réseau. Pour convaincre un Business Angel, il faut faire ses preuves. Rien ne l’arrête, il multiplie les rencontres et son énergie positive aura gain de cause.

 

Le premier Factory & Co germe dans sa tête en 2006.

 

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Diplôme JJ Il affine son concept, et part apprendre les secrets du savoir-faire des meilleurs bagels, burgers et gâteaux aux États-Unis.

Il reviendra diplômé du « New Jersey Bagel Institute »

 

New York sur un plateau – Le fast casual NY dans tous ses États… Uniques !

Factory & Co est né en 2008, de l’ambition de ce jeune entrepreneur doté d’une grande curiosité et d’une attirance pour les saveurs américaines, il souhaitait mettre toute son énergie et son enthousiasme au service d’un concept singulier de restauration de qualité « fast casual ».

Jonathan a ainsi développé des recettes savoureuses, uniques et exclusives grâce à un savoir-faire appris aux Etats-Unis. Bagels, Bagels burgers, mais aussi salades, et déclinaisons de pâtisseries américaines sont proposés tout au long de la journée.

Les produits sont confectionnés le jour même par les boulangers et pâtissiers Factory & Co, puis, assemblés sur place et à la commande, pour une fraîcheur optimale.

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